Fa unes setmanes vaig assistir a la presentació de la primera Guia d’Enoturisme de l’Empordà (podeu comprar-la per Internet aquí mateix), escrita per Lluís Tolosa, una publicació molt interessant! Fàcil d’entendre, hi ha un bon lligam entre entre el vi, la cuina, els museus relacionats, les terres de l’Empordà, etc. El més important és la […]

Avui en dia tenim al nostre abast innumerables tipus de carn i de diferents tipus de bovins (la vedella, la vaca o el bou) i dins de cada un d’aquests tipus d’animals hi ha moltes procedències possibles. Jo sóc un defensor del producte de proximitat, el producte de la terra. Si ho tenim aquí i […]

Avui us explicaré una recepta molt fàcil d’elaborar, econòmica i sobretot molt gustosa.
Es tracta d’una Coca de recapte amb verdures a la brasa i verat escabetxat.

Avui en dia a la cuina hi ha moltíssimes tècniques de cocció i cada cop sorgeixen noves maneres de treballar el producte, gràcies a la tecnologia. Bàsicament, les podem classificar en dos tipus les d’avantguarda i les tradicionals.

Som al bell mig de la Primavera, época de l’any on gaudim al màxim de les fabes, pèsols, maduixes, bròtola… ¿i com podeu treure millor rendiment d’aquests productes de temporada? Doncs molt senzill! Alguns consells ràpids: les fabes el millor és comprar-les amb tavella i desgranar-les, ja que ens sortiran millor de preu, que si […]

L’ecologia, sostenibilitat i proximitat a la cuina són les eines per tornar als gustos d’abans, quan les tomates feien olor a tomates i els carbassons desprenien aquell aroma dolcenc. Ès molt important mantenir i recuperar la memòria històrica culinària, ja que forma part de la nostra cultura.

Hola a tots! Avui estreno el meu blog en aquest espai, és el primer dia que compartiré amb tots vosaltres la meva gran passió: la gastronomia. Sóc força nou en les xarxes socials, així que espero que anem aprenent plegats.