El Blog de l’Isaac

Amanida de formatges Puigpedròs i Altejó amb confitura de pebrot vermell i rúcula

Amanida de formatges Puigpedròs i Altejó amb confitura de pebrot vermell i rúcula

18/08/2012 at 10:01 a Receptes

Els formatges apart de menjar-los “tal qual”, tenen moltes aplicacions culinàries que aniré desvetllant de mica en mica. Avui, aprofitant que cada cop estic més posat en el tema dels formatges artesans de Catalunya, he preparat aquesta recepta d’amanida emprant-ne dos en diferents textures: Puigpedrós fos i Altejó ratllat. Amanida de formatges Puigpedròs i Altejó […]

Ruta Josep Pla a Llofriu: Cultura i Gastronomia a l’Empordà, el proper 9 de setembre

Ruta Josep Pla a Llofriu: Cultura i Gastronomia a l’Empordà, el proper 9 de setembre

14/08/2012 at 12:26 a Esdeveniments

En un parell de setmanes la Fundació Josep Pla estrena una nova ruta cultural i gastronòmica aquí a Llofriu, concretament el proper dia 9 de setembre i en la que tinc el plaer de participar i col.laborar. Podeu trobar més informació i realitzar la vostra inscripció aquí. En aquesta ruta, que es realitza en un […]

Els Rational, els “Ferrari” dels forns

Els Rational, els “Ferrari” dels forns

14/08/2012 at 9:49 a Recomanacions

No acostumo a recomanar marques concretes per temes de cuina, moltes vegades productes de diferent procedència “fan el fet” de la mateixa manera, però en aquest cas faré una excepció… Fa temps, un amic em va dir que els forns de la marca Rational eren “el Ferrari dels forns” i ara que ja fa sis […]

Espatlla de Xai rostida amb cebetes i prunes

Espatlla de Xai rostida amb cebetes i prunes

08/08/2012 at 15:48 a Receptes

Avui us presento la primera recepta de carn que publico aquí. Es tracta d’una el.laboració senzilla i tradicional, que queda boníssima! Una espatlla de xai rostida al forn amb cebetes i prunes i un toc de conyac. Espero que la gaudiu tant com jo estic fent ara mateix! Espatlla de Xai rostida amb cebetes i […]

Recordant la meva formació a l’Espai Sucre

Recordant la meva formació a l’Espai Sucre

04/08/2012 at 12:03 a Inspiració

Fa un parell de dies vaig trobar una notícia que em va fer molta gràcia: “El catalán Xano Saguer, d’Espai Sucre, estrella en México“. No sabia que l’Espai Sucre, el restaurant de postres d’en Jordi Butrón, Xano Saguer i companyia al barri del Born de Barcelona, havia creuat l’oceà i obert un centre a Mèxic, […]

Sobre l’incendi de l’Alt Empordà i la importància del canvi de model forestal a Catalunya

Sobre l’incendi de l’Alt Empordà i la importància del canvi de model forestal a Catalunya

26/07/2012 at 11:00 a Reflexions

Fa uns dies que a l’Empordà hem patit l’incendi més greu en dècades… milers d’hectàrees de bosc cremades, quantiosos danys materials, ferits fins i tot morts… terrible… Se’m trencava l’ànima diumenge fent la fotografia que acompanya aquest article i veient aquest núvol de fum inmens… Ja han aparegut algunes veus criticant tot i tothom, l’actuació […]

Amanida d’Estiu amb compota de prèssecs d’Ordal, maduixes i vinagreta de maracujà

Amanida d’Estiu amb compota de prèssecs d’Ordal, maduixes i vinagreta de maracujà

16/07/2012 at 18:30 a Receptes

Ja som en plé estiu i és el moment de trobar molta varietat de fruita de temporada com per exemple prèssecs vermells, abricocs, prunes… i també és l’època de les tomates (tomàquets, si sou de Barcelona!) A l’hora de comprar-les assegureu-vos que hagin madurat a la planta, hi ha molta diferència i es nota! El […]

Experiencies i conclusions del primer tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran (06 Juliol)

Experiencies i conclusions del primer tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran (06 Juliol)

11/07/2012 at 18:26 a Esdeveniments

Si m’heu seguit per aquí o a les xarxes socials en els darrers dies, sabreu que divendres passat vam dur a terme el primer tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran. Haviem pensat aquest esdeveniment com una manera de compartir els coneixements que he anat adquirint sobre el tema d’ençà que faig […]