El Blog de l’Isaac

El rostit de nadal explicat a fem Girona.

El rostit de nadal explicat a fem Girona.

09/12/2015 at 9:25 a Receptes, Recomanacions

Aquí us deixo la recepta del pollastre rostit que vaig explicar a Fem Girona, la ràdio de proximitat. Aquest és un clàssic per les festes de nadal, el que és important és tenir un bon pollastre de pagès, que hagi sigut criat en llibertat. Pollastre de pagès rostit amb trompetes de la mort i orellanes […]

Una bona experiència a Fem Girona

Una bona experiència a Fem Girona

Ahir vaig tenir l’oportunitat de col·laborar amb la ràdio de proximitat, Fem Girona, 92.7 fm, al programa de la Judit Arroyo, Tal dit, tal fet! Vam parlar de coaching amb la Núria Balliu, de màrqueting i xarxes socials amb en Marc Johé i de cuina amb un servidor. Va ser una experiència positiva i engrescadora, […]

Tast de vins de la D.O.Empordà.

Tast de vins de la D.O.Empordà.

27/10/2015 at 16:19 a Esdeveniments, Recomanacions, Reflexions

Ahir vaig tenir el plaer d’assistir al tast de vins de la D.O.Empordà que es fa cada any, en aquesta edició es va celebrar al mercat del born. Vaig poder comprovar un any mes la qualitat i varietat dels vins de la nostra terra, l’Empordà, hi havia gran part dels cellers que composen la D.O.Empordà, […]

Formatge Pla

Formatge Pla

16/09/2015 at 18:25 a Isaac Sabrià, Recomanacions

Avui us recomano el formatge Pla, d’en Martí Huguet de Mas Alba a Terradelles, al Pla de l’Estany. El Pla és un formatge de pasta tova fet a partir de llet crua de cabra de la pròpia explotació, ferments, quall i sal, la pell està tractada amb el fong penicilium candidum, que és el que […]

Coca de full amb formatge Gebrat d’Obaga i verdures ecològiques

Coca de full amb formatge Gebrat d’Obaga i verdures ecològiques

23/07/2015 at 18:46 a Isaac Sabrià, Receptes

A l’estiu hi ha molta varietat de verdures, en aquest plat he triat l’albergínia, la tomata i la pastanaga en diferents textures per maridar amb el formatge Gebrat d’Obaga, un formatge de llet crua de vaca fet per en Salvador Maura de Mas Eroles a Adrall, Lleida. Aquest és un plat saludable amb uns gustos […]

Amanida freda de vieires amb vinagreta de cireres de Terrades

Amanida freda de vieires amb vinagreta de cireres de Terrades

25/06/2015 at 18:36 a Isaac Sabrià, Receptes

Les vieires són un marisc espectacular, la seva textura melosa i el seu gust molt fi el fan una menja de luxe, de vieires n’hi ha de moltes classes però heu de comprar les de màxima qualitat, les gallegues són de les millors que hi ha. Ens les hem de menjar poc fetes, ja que […]

Sopa de maduixes de Sant Pol de Mar amb menta i canyella

Sopa de maduixes de Sant Pol de Mar amb menta i canyella

28/05/2015 at 19:32 a Isaac Sabrià, Receptes

Ara és temps de maduixes, una de les fruites estrelles de la primavera, tot i que és una planta remuntant, vol dir que fa diverses florades durant l’any. Al Maresme, concretament a Sant Pol de Mar és on compro jo les maduixes directament al pagès, com ha de ser, de la planta a la cuina, […]

Lluç de palangre amb pèsols, favetes i espàrrecs verds

Lluç de palangre amb pèsols, favetes i espàrrecs verds

29/04/2015 at 8:50 a Isaac Sabrià, Receptes

Aquest és un plat de la cuina de primavera, els pèsols, les favetes i els espàrrecs verds són les verdures més representatives d’aquesta època de l’any, els pèsols tendres, tenen un gust dolç que fa que combinin molt bé amb plats de peix i de carn i també guisats com a ingredient principal. El lluç […]