Ara que tenim la calor a sobre jo us recomano una sopa molt refrescant, es tracte de la sopa de síndria i tomata i la podem acompanyar de molts ingredients, jo l’acompanyo amb un tàrtar de bacallà i un sorbet d’alfàbrega, les tomates ara estan en el seu millor moment i això ho hem d’aprofitar. Sopa de síndria i tomata amb tàrtar de bacallà i sorbet d’alfàbrega
Dificultat: fàcil
Temps: 30 minuts
Ingredients (per 4 persones)
500 g de Síndria
500 g de tomata de Montserrat
300 g de bacallà dessalat
10 g d’olivada
5 g de porradell
160 g de sorbet d’alfàbrega
sal
oli d’oliva
Elaboració
Agafem la síndria pelada i les tomates i ho triturem tot junt, ho colem i hi posem un punt de sal i ho reservem a la nevera.
Pel tàrtar de bacallà és imprescindible utilitzar la part del llom, tallar-la a daus petits i amanir-ho amb una mica d’olivada, porradell i oli d’oliva extra verge.
Podem trobar el sorbet d’alfàbrega en gelateries artesanes. En cas de no trobar-ho ho podeu substituir per un granissat d’alfàbrega.
El muntatge del plat és molt senzill, amb l’ajuda d’un motllo posem el bacallà al centre d’un plat soper i a sobre hi posem el sorbet d’alfàbrega, tot seguit servim la sopa en una gerra.
Proveu-ho a casa vostra i a gaudir de l’estiu amb plats refrescants!
