Un altre dels bons formatges que es fan al nostre país és el Baridà, que pren el seu nom del poble de Bar, a l’Alt Urgell, on en Francesc Buscallà és el mestre formatger i també és ell mateix qui treu cada dia les cabres a pasturar per les magnífiques valls de la serra del […]

El passat dia 28 de juny al vespre vaig fer, a la Sala Gran el tercer «Tast de formatges artesans de Catalunya». Aquí us explico algunes de les meves conclusions.