Post Tagged with: "producte"

Sopa de bolets amb ou ecològic escaldat i castanyes

Sopa de bolets amb ou ecològic escaldat i castanyes

27/09/2016 at 10:32 a Isaac Sabrià, Receptes

Ja ha arribat la tardor i amb ella aniran venint els bolets, les castanyes, els moniatos, les pomes, les carbasses i les magranes entre altres productes. Us proposo una sopa de bolets amb ou ecològic escaldat i castanyes, un plat 100% de tardor, ideal pels primers dies de fred, ja que els bolets activen les […]

La tòfona d’Osona

La tòfona d’Osona

25/01/2016 at 14:37 a Isaac Sabrià, Recomanacions

La tòfona, és un fong de la família tuber, un fong ascomicet que presenta una relació simbiòtica micoriza amb arbres, particularment amb alzines, roures, o altres com els castanyers i nogueres. La tòfona es forma a sota terra, és molt olorós i antigament utilitzaven porcs tofonaires per buscar-les, però en l’actualitat s’utilitzen gossos tofonaires. És […]

Amanida de rap de Palamós amb poma i ceps

Amanida de rap de Palamós amb poma i ceps

24/11/2014 at 18:50 a Receptes

Aquesta vegada ús proposo una amanida de rap de Palamós amb poma i ceps. El rap te un gust suau i podem treure dos lloms sense cap espina ideal per posar en amanides, la poma ara és el temps i n’hi ha de moltes varietats, jo utilitzaré la reineta, una poma dolça i amb gust […]

Heu estat alguna vegada a la llotja de Palamós?

Heu estat alguna vegada a la llotja de Palamós?

11/09/2014 at 17:31 a Esdeveniments, Recomanacions, Reflexions

Des de fa més de 20 anys que a la Sala Gran comprem el peix a la llotja de Palamós per tal d’assegurar dos valors molt importants, la proximitat i la qualitat. D’aquesta manera ens assegurem comprar en origen i més fresc impossible. És una gran eina al nostre abast que ens permet està al […]

Esmorzar i plantada d’arròs de l’Estany de Pals

Esmorzar i plantada d’arròs de l’Estany de Pals

09/07/2014 at 14:10 a Esdeveniments

El passat 7 de Juliol l’Albert Grassot de l’Estany de Pals va organitzar un esmorzar amb clients i amics. El motiu de l’esmorzar era donar a conèixer a la gent que ens trobàvem allà la seva filosofia de l’arròs i en concret la plantada d’arròs. Ens vam reunir professionals i amics del sector de la […]

El menú temporada d’aquest estiu a la Sala Gran

El menú temporada d’aquest estiu a la Sala Gran

26/06/2014 at 15:45 a Recomanacions, Sala Gran

Ja ha arribat l’estiu i amb ell el nou menú temporada a la Sala Gran, amb vegetals ecològics, sepionetes i escamarlans de Palamós, formatges artesans del nostre país entre d’altres com a protagonistes. Sempre tinc molt present que en els meus plats conflueixin els meus http://www.isaacsabria.com/premsa/ com a cuiner, tradició i innovació, dit d’una altra […]

El Menú Temporada d’aquesta Primavera a la Sala Gran

El Menú Temporada d’aquesta Primavera a la Sala Gran

02/04/2014 at 12:09 a Recomanacions, Sala Gran

Ja tenim la primavera aquí i amb ella el nostre nou menú temporada, amb els pèsols, favetes, gambes i escamarlans entre d’altres com a protagonistes. El nou menú de temporada de la Sala Gran per aquesta primavera vé farcit de bon producte i elaboració cuidada i de qualitat!

Gaspatxo de maduixes de Sant Pol de Mar amb rap de Palamós

Gaspatxo de maduixes de Sant Pol de Mar amb rap de Palamós

26/06/2013 at 13:59 a Receptes

Ara que sembla que ha arribat l’Estiu, ja comença a fer més calor i be de gust menjar plats freds i refrescants. El gaspatxo de maduixes és ideal per aquesta època i que millor que acompanyar-lo amb un bon rap de la llotja de Palamós per aporta-li una mica de consistència. Gaspatxo de maduixes de […]