Post Tagged with: "Gastronomia"

Formatge Pla

Formatge Pla

16/09/2015 at 18:25 a Isaac Sabrià, Recomanacions

Avui us recomano el formatge Pla, d’en Martí Huguet de Mas Alba a Terradelles, al Pla de l’Estany. El Pla és un formatge de pasta tova fet a partir de llet crua de cabra de la pròpia explotació, ferments, quall i sal, la pell està tractada amb el fong penicilium candidum, que és el que […]

Coca de full amb formatge Gebrat d’Obaga i verdures ecològiques

Coca de full amb formatge Gebrat d’Obaga i verdures ecològiques

23/07/2015 at 18:46 a Isaac Sabrià, Receptes

A l’estiu hi ha molta varietat de verdures, en aquest plat he triat l’albergínia, la tomata i la pastanaga en diferents textures per maridar amb el formatge Gebrat d’Obaga, un formatge de llet crua de vaca fet per en Salvador Maura de Mas Eroles a Adrall, Lleida. Aquest és un plat saludable amb uns gustos […]

Amanida freda de vieires amb vinagreta de cireres de Terrades

Amanida freda de vieires amb vinagreta de cireres de Terrades

25/06/2015 at 18:36 a Isaac Sabrià, Receptes

Les vieires són un marisc espectacular, la seva textura melosa i el seu gust molt fi el fan una menja de luxe, de vieires n’hi ha de moltes classes però heu de comprar les de màxima qualitat, les gallegues són de les millors que hi ha. Ens les hem de menjar poc fetes, ja que […]

Sopa de maduixes de Sant Pol de Mar amb menta i canyella

Sopa de maduixes de Sant Pol de Mar amb menta i canyella

28/05/2015 at 19:32 a Isaac Sabrià, Receptes

Ara és temps de maduixes, una de les fruites estrelles de la primavera, tot i que és una planta remuntant, vol dir que fa diverses florades durant l’any. Al Maresme, concretament a Sant Pol de Mar és on compro jo les maduixes directament al pagès, com ha de ser, de la planta a la cuina, […]

Terra Remota, D.O. Empordà

Terra Remota, D.O. Empordà

27/03/2015 at 20:19 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Fa poc vaig visitar el celler de l’Empordà Terra Remota situat a Sant Climent Sescebes, Els seus propietaris Marc & Emma Bournazeau tenen la clara la seva filosofia, treure l’essència d’aquest indret de l’Empordà situat a l’Albera i posar-la dins de cada ampolla de vi que elaboren. L’arquitectura d’aquest celler s’integra totalment en el paisatge […]

Transmetre la cultura de l’arròs als més petits

Transmetre la cultura de l’arròs als més petits

11/02/2015 at 23:13 a Esdeveniments, Isaac Sabrià

El passat dijous dia 5 de Febrer, vaig tenir l’oportunitat d’ensenyar els secrets per fer un bon arròs als nens de l’escola el Carrilet de Palafrugell, va ser una experiència molt enriquidora i divertida. Vaig ensenyar els nens els secrets per obtenir un bon arròs, en aquest cas es tractava d’un arròs negre, que és […]

Vedella de Girona guisada amb bolets, una bona opció per nadal!

Vedella de Girona guisada amb bolets, una bona opció per nadal!

15/12/2014 at 12:46 a Isaac Sabrià, Receptes, Recomanacions

Estem a les portes de les festes de Nadal i com a tal hem de decidir quin plat fem per aquestes festes, ja que algun àpat segur que ens tocarà fer, doncs jo us proposo una vedella de Girona guisada amb bolets, aquest plat és típic per celebracions familiars, ja que la part de la […]

Amanida de rap de Palamós amb poma i ceps

Amanida de rap de Palamós amb poma i ceps

24/11/2014 at 18:50 a Receptes

Aquesta vegada ús proposo una amanida de rap de Palamós amb poma i ceps. El rap te un gust suau i podem treure dos lloms sense cap espina ideal per posar en amanides, la poma ara és el temps i n’hi ha de moltes varietats, jo utilitzaré la reineta, una poma dolça i amb gust […]