Post Tagged with: "Formatgers Catalans"

El formatge del mes: Altejó

El formatge del mes: Altejó

05/03/2015 at 13:06 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Avui us presento el formatge Altejó del Molí de Ger, en Pere Pujol és el mestre formatger que elabora aquest grandíssim formatge. L’Altejó és un formatge de pasta cuita elaborat a partir de llet crua de vaca de la pròpia explotació, la llet s’escalfa fins a 45º i després qualla, es trenca la quallada, s’escorre […]

Formatge Blanc de Fonteta

Formatge Blanc de Fonteta

20/10/2014 at 20:12 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Avui us parlaré d’un formatge molt especial, és el formatge Blanc de Fonteta, elaborat per en Quim Martell de Recuits de Fonteta, és un formatge rull de cabra que tots estem acostumats a veure a les botigues i grans superfícies, la petita però gran diferència és que aquest està fet a casa nostra amb llet […]

El Formatge del mes: el Serrat Gros.

El Formatge del mes: el Serrat Gros.

19/09/2013 at 10:52 a Recomanacions

Aquest mes us parlaré del formatge Serrat Gros, d’Ossera (Lleida). La formatgeria Serrat Gros, la va fundar l’Eulàlia Torras, una pionera del formatge de qualitat al Pirineu, ja que va començar a fer formatges allà fa més de trenta anys! Des del 2006, la Mercè Lagrava i el seu marit en Raúl han pres el […]

El formatge del mes: el Baridà

El formatge del mes: el Baridà

16/07/2013 at 10:41 a Recomanacions

Un altre dels bons formatges que es fan al nostre país és el Baridà, que pren el seu nom del poble de Bar, a l’Alt Urgell, on en Francesc Buscallà és el mestre formatger i també és ell mateix qui treu cada dia les cabres a pasturar per les magnífiques valls de la serra del […]

Experiències i conclusions del tercer tast de formatges artesans de Catalunya

Experiències i conclusions del tercer tast de formatges artesans de Catalunya

03/07/2013 at 11:32 a Esdeveniments

El passat dia 28 de juny al vespre vaig fer, a la Sala Gran el tercer “Tast de formatges artesans de Catalunya”. Aquí us explico algunes de les meves conclusions.