Post Tagged with: "Empordà"

Experiencies i conclusions del primer tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran (06 Juliol)

Experiencies i conclusions del primer tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran (06 Juliol)

11/07/2012 at 18:26 a Esdeveniments

Si m’heu seguit per aquí o a les xarxes socials en els darrers dies, sabreu que divendres passat vam dur a terme el primer tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran. Haviem pensat aquest esdeveniment com una manera de compartir els coneixements que he anat adquirint sobre el tema d’ençà que faig […]

Quins son els meus valors com a cuiner?

Quins son els meus valors com a cuiner?

20/06/2012 at 10:30 a Isaac Sabrià

Una pregunta que m’han fet algun cop i m’agrada explicar! La meva cuina es basa en quatre valors sòlids, ben entesos i clars: tradició, innovació, cultura i sostenibilitat. Hi ha d’altres temes que considero importants i que ja trobareu ben descrits a la resta d’articles d’aquest blog, però trobo adequat resumir els principals així. Sostenibilitat: […]

Ruta dels Formatges pel Pirineu i part de Lleida

Ruta dels Formatges pel Pirineu i part de Lleida

07/06/2012 at 11:37 a Inspiració

Fa unes setmanes vaig estar fent una ruta per totes les formatgeries artesanes del Pirineu (inclosa una de totalment ecològica) i part de la provincia de Lleida. En total vaig recòrrer mes de 1.200 km, sempre partint de Llívia, que és on cada any per vancances reflexiono, creo nous plats i planifico la temporada. En […]

L’Enoturisme a l’Empordà

L’Enoturisme a l’Empordà

23/05/2012 at 9:52 a Llibres i Publicacions, Reflexions

Fa unes setmanes vaig assistir a la presentació de la primera Guia d’Enoturisme de l’Empordà (podeu comprar-la per Internet aquí mateix), escrita per Lluís Tolosa, una publicació molt interessant! Fàcil d’entendre, hi ha un bon lligam entre entre el vi, la cuina, els museus relacionats, les terres de l’Empordà, etc. El més important és la […]