Post Tagged with: "Empordà"

L’Estany de Pals, innovant a partir de la tradició arrossera

L’Estany de Pals, innovant a partir de la tradició arrossera

23/07/2013 at 10:59 a Reflexions

L’any passat ja vaig escriure un article sobre l’Albert Grassot de l’Estany de Pals, on m’explicava la nova segadora que s’havia comprat al Japó i el seu procés de conreu i el.laboració de producte. Doncs bé, l’Albert no para, té moltes ganes d’innovar i millorar el seu arròs dia a dia! Aquest any ja ha […]

La Vinyeta, un celler innovador amb valors sostenibles

La Vinyeta, un celler innovador amb valors sostenibles

10/07/2013 at 13:41 a Recomanacions

Fa uns dies vaig tenir el plaer de visitar el celler La Vinyeta de Mollet de Peralada amb uns amics. Només arribar ens va atendre en Josep, co-propietari del celler juntament amb la Marta, la seva parella. Són dos joves emprenedors amb bons valors i moltes ganes! Per començar la visita primer vam passejar per […]

Can Sais, un celler de l’Empordà i de qualitat

Can Sais, un celler de l’Empordà i de qualitat

24/04/2013 at 11:48 a Recomanacions

Ben a prop de la Sala Gran tenim un celler molt interessant, Can Sais de Vall-llobrega. És una empresa familiar capitanejada per la Marta Arenas on la filosofia de treball és ser respectuosos amb el raïm, les finques i l’entorn. Fan vins que porten l’ADN Empordà al 100% i desprenen les aromes que hi ha […]

Per qué trio els vins de l’Empordà?

Per qué trio els vins de l’Empordà?

18/04/2013 at 11:25 a Reflexions

Els cellers han sabut treure el màxim del terreny, les condicions del nostre particular clima com la tramuntana, el salnitre del mar, etc. En definitiva han extret el màxim del territori, de l’Empordà.

Del porc s’aprofita tot: la matança, una tradició de pagès que torna

Del porc s’aprofita tot: la matança, una tradició de pagès que torna

27/03/2013 at 12:50 a Reflexions

Fa una setmana vaig assistir a la matança del porc a casa d’uns amics, una tradició que està tornant darrerament, pel que veig. No sé si serà degut a la crisi o si qui l’està recuperant valora més el fet de l’element tradicional i les diferències de qualitat, gust, etc. del producte final… el cas […]

Més clàssics de la cuina catalana, el Rostit de Festa Major

Més clàssics de la cuina catalana, el Rostit de Festa Major

25/02/2013 at 10:40 a Receptes

A la tradició catalana, sobre tot als pobles, els dies de la festa major qui convida a dinar la família i amics el.labora un rostit que ja en diem “de Festa Major”.

Temporada de garoines, uriços, garotes, eriçons… un marisc espectacular!

Temporada de garoines, uriços, garotes, eriçons… un marisc espectacular!

18/02/2013 at 12:30 a Recomanacions

La garoina és un marisc molt preuat a la costa brava, té un gust exquisit, té un gust de mar intens, es produeix a les costes de l’Alt i Baix Empordà i a l’Alguer i ara som en plena temporada, aproximadament de gener a març. Es tracta s un animal equinoderm, de forma esfèrica i […]

Un dolç secret: el Museu de la Confitura de Torrent i la Georgina Regàs

Un dolç secret: el Museu de la Confitura de Torrent i la Georgina Regàs

05/12/2012 at 11:47 a Recomanacions

Fa uns dies vaig parlar-vos de com maridar formatges i confitures, avui us vull parlar específicament d’aquest segon element que tant m’agrada! Cada cop és més fàcil trobar bones confitures per cuinar o degustar, fora de les típiques de supermercat. Artesanals, de varietats exòtiques, combinacions d’ingredients i gustos diferents… tot un món i ja no […]