Post Tagged with: "Cultura"

Terra Remota, D.O. Empordà

Terra Remota, D.O. Empordà

27/03/2015 at 20:19 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Fa poc vaig visitar el celler de l’Empordà Terra Remota situat a Sant Climent Sescebes, Els seus propietaris Marc & Emma Bournazeau tenen la clara la seva filosofia, treure l’essència d’aquest indret de l’Empordà situat a l’Albera i posar-la dins de cada ampolla de vi que elaboren. L’arquitectura d’aquest celler s’integra totalment en el paisatge […]

El formatge del mes, Serrat del triadó roi

El formatge del mes, Serrat del triadó roi

10/06/2014 at 18:47 a Recomanacions, Reflexions

Aquest és el típic formatge de muntanya per a la seva llarga conservació, típic del Pirineu Català, està fet a sort, per Tros de sort, una empresa on hi ha cinc socis ramaders que aporten la llet de les seves vaques. Produeixen una gran varietat de formatges, des de pastes toves, premsades, pells rentades, tupins, […]

La Cuina dels Tapers, com es menjava a l’Empordà al S.XIX?

La Cuina dels Tapers, com es menjava a l’Empordà al S.XIX?

05/09/2013 at 10:30 a Esdeveniments, Reflexions

El passat 22 d’Agost la Biblioteca de Palafrugell em va convidar a les tertúlies de la Barraca dels Liris, a Tamariu. La xerrada anava sobre la cuina dels tapers, hi havia la Carme Bonal, l’Àngela del Museu del Suro i tres persones amants dels arrossos i del niu, plat tradicional de la zona del que […]

Sabeu qui era la Isabel Vilà? Memòria històrica a través de la gastronomia

Sabeu qui era la Isabel Vilà? Memòria històrica a través de la gastronomia

22/08/2013 at 16:21 a Esdeveniments

Isabel Vilà va ser la primera dona sindicalista catalana, va néixer ara fa 170 anys, el 3 d’Agost del 1843, va ser una gran defensora dels interessos dels treballadors, especialment preocupada per la situació i l’educació dels nens de l’època i, en definitiva, una figura que mai hauria hagut de perdre’s en l’oblit. El 4 […]

El formatge del mes: el Gebrat d’Obaga.

El formatge del mes: el Gebrat d’Obaga.

06/06/2013 at 11:33 a Recomanacions

Estem vivint uns moments en què crec que és importantíssim tenir l’hàbit de consumir producte de casa nostre, sempre i quan siguin de qualitat. He decidit que cada mes recomanaré un formatge artesà de Catalunya, ja que porto molt de temps aprenent i trobant-ne de magnífics que comparteixo en els tasts que fem al restaurant […]

Showcooking a La Calèndula (Girona)

Showcooking a La Calèndula (Girona)

07/05/2013 at 11:34 a Esdeveniments, Recomanacions

Em va resultar molt interessant i instructiu ja que vam provar moltes plantes aromàtiques i vam veure les seves immenses aplicacions dins l’univers culinari, un tema que cada cop va a més i amb matisos molt innovadors, com veureu tot seguit.

Per qué trio els vins de l’Empordà?

Per qué trio els vins de l’Empordà?

18/04/2013 at 11:25 a Reflexions

Els cellers han sabut treure el màxim del terreny, les condicions del nostre particular clima com la tramuntana, el salnitre del mar, etc. En definitiva han extret el màxim del territori, de l’Empordà.

Del porc s’aprofita tot: la matança, una tradició de pagès que torna

Del porc s’aprofita tot: la matança, una tradició de pagès que torna

27/03/2013 at 12:50 a Reflexions

Fa una setmana vaig assistir a la matança del porc a casa d’uns amics, una tradició que està tornant darrerament, pel que veig. No sé si serà degut a la crisi o si qui l’està recuperant valora més el fet de l’element tradicional i les diferències de qualitat, gust, etc. del producte final… el cas […]