Post Tagged with: "Cuina Tradicional"

Més clàssics de la cuina catalana, el Rostit de Festa Major

Més clàssics de la cuina catalana, el Rostit de Festa Major

25/02/2013 at 10:40 a Receptes

A la tradició catalana, sobre tot als pobles, els dies de la festa major qui convida a dinar la família i amics el.labora un rostit que ja en diem “de Festa Major”.

Un altre clàssic boníssim: el Suquet de Peix de l’Empordà

Un altre clàssic boníssim: el Suquet de Peix de l’Empordà

05/02/2013 at 11:04 a Receptes

Aquest plat és un clàssic de la cuina catalana i hi ha moltíssimes versions, arreu del nostre litoral, del Cap de Creus fins al Delta de l’Ebre. Aquesta és la meva, ara us ensenyaré a fer-la!

Més tradició catalana: Canelons de rostit de Sant Esteve

Més tradició catalana: Canelons de rostit de Sant Esteve

18/12/2012 at 19:44 a Receptes

Ara que s’acosta el Nadal, res millor que recuperar un clàssic de la cuina catalana, els canelons de rostit, tradicionalment preparats per Sant Esteve. Hi ha la llegenda urbana de que van nèixer com una manera d’aprofitar les restes de carn rostida de l’escudella del dia de Nadal però no me l’acabo de creure… de […]

Tot un clàssic de la Cuina Catalana: l’escudella i carn d’olla

Tot un clàssic de la Cuina Catalana: l’escudella i carn d’olla

11/12/2012 at 12:03 a Receptes

Ara que ja tenim l’hivern a tocar, és quan més de gust vé gaudir d’una bona escudella i carn d’olla. Hi ha millor manera de combatre el fred? Si és així, jo no la conec!

Tecnologia aplicada a la cuina tradicional

Tecnologia aplicada a la cuina tradicional

26/05/2012 at 8:58 a Reflexions

Tal i com vaig comentar fa uns dies sobre el forn de llenya, avui en dia hi han moltes tècniques de cocció, classificades en dos tipus, bàsicament, les d’avantguardia i les tradicionals. Considero que el futur de la nostra cuina pasa per fusionar aquestes tecniques d’avantguarda amb la cuina tradicional, un plantejament amb infinitats d’aplicacions, […]