Post Tagged with: "Cuina Catalana"

Voleu fer un bon arròs Nembo de l’Estany de Pals amb conill i carxofes?

Voleu fer un bon arròs Nembo de l’Estany de Pals amb conill i carxofes?

09/04/2016 at 19:24 a Isaac Sabrià, Receptes, Recomanacions

Avui al programa amb molt de gust de Rac1 he explicat com fer un bon arròs Nembo de l’Estany de Pals de conill i carxofes, aquí us deixo l’audio perquè el pogueu fer a casa vostra!

Parlem de pèsols a Fem Girona

Parlem de pèsols a Fem Girona

15/03/2016 at 14:42 a Isaac Sabrià, Recomanacions

Ja tenim la temporada dels pèsols aquí, tenen moltes propietats nutricionals, els més tendres són extraordinaris, amb un gust dolcenc, subtils i d’una elegància excepcional. N’hem parlat amb la Judit Arroyo a Fem Girona. Aquí us deixo la nota d’àudio.

La tòfona d’Osona

La tòfona d’Osona

25/01/2016 at 14:37 a Isaac Sabrià, Recomanacions

La tòfona, és un fong de la família tuber, un fong ascomicet que presenta una relació simbiòtica micoriza amb arbres, particularment amb alzines, roures, o altres com els castanyers i nogueres. La tòfona es forma a sota terra, és molt olorós i antigament utilitzaven porcs tofonaires per buscar-les, però en l’actualitat s’utilitzen gossos tofonaires. És […]

La carxofa i les seves propietats a Fem Radio

La carxofa i les seves propietats a Fem Radio

16/01/2016 at 10:14 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Ara que s’ha acabat les festes de nadal i amb elles els dinars, sopars, els torrons, les neules, els dolços… és el moment de pensar que podem menjar perquè ens ajudi a fer baixar totes aquestes menges de nadal. Parlarem de les carxofes i les seves propietats, us ho explico a Fem Radio amb la […]

Coca de full amb formatge Gebrat d’Obaga i verdures ecològiques

Coca de full amb formatge Gebrat d’Obaga i verdures ecològiques

23/07/2015 at 18:46 a Isaac Sabrià, Receptes

A l’estiu hi ha molta varietat de verdures, en aquest plat he triat l’albergínia, la tomata i la pastanaga en diferents textures per maridar amb el formatge Gebrat d’Obaga, un formatge de llet crua de vaca fet per en Salvador Maura de Mas Eroles a Adrall, Lleida. Aquest és un plat saludable amb uns gustos […]

Lluç de palangre amb pèsols, favetes i espàrrecs verds

Lluç de palangre amb pèsols, favetes i espàrrecs verds

29/04/2015 at 8:50 a Isaac Sabrià, Receptes

Aquest és un plat de la cuina de primavera, els pèsols, les favetes i els espàrrecs verds són les verdures més representatives d’aquesta època de l’any, els pèsols tendres, tenen un gust dolç que fa que combinin molt bé amb plats de peix i de carn i també guisats com a ingredient principal. El lluç […]

Vedella de Girona guisada amb bolets, una bona opció per nadal!

Vedella de Girona guisada amb bolets, una bona opció per nadal!

15/12/2014 at 12:46 a Isaac Sabrià, Receptes, Recomanacions

Estem a les portes de les festes de Nadal i com a tal hem de decidir quin plat fem per aquestes festes, ja que algun àpat segur que ens tocarà fer, doncs jo us proposo una vedella de Girona guisada amb bolets, aquest plat és típic per celebracions familiars, ja que la part de la […]

Amanida de rap de Palamós amb poma i ceps

Amanida de rap de Palamós amb poma i ceps

24/11/2014 at 18:50 a Receptes

Aquesta vegada ús proposo una amanida de rap de Palamós amb poma i ceps. El rap te un gust suau i podem treure dos lloms sense cap espina ideal per posar en amanides, la poma ara és el temps i n’hi ha de moltes varietats, jo utilitzaré la reineta, una poma dolça i amb gust […]