Reflexions

Els bolets, un plaer molt gustós!

Els bolets, un plaer molt gustós!

04/11/2014 at 12:09 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Els bolets són un tipus de fong que els podem dividir en dos parts visibles, el barret i el peu. A Catalunya hi ha una gran tradició boletaire, una prova d’això és que fins hi tot tenim un programa a TV3, caçadors de bolets, que ajuda a difondre aquesta tradició i passió que compartim molts […]

Formatge Blanc de Fonteta

Formatge Blanc de Fonteta

20/10/2014 at 20:12 a Isaac Sabrià, Recomanacions, Reflexions

Avui us parlaré d’un formatge molt especial, és el formatge Blanc de Fonteta, elaborat per en Quim Martell de Recuits de Fonteta, és un formatge rull de cabra que tots estem acostumats a veure a les botigues i grans superfícies, la petita però gran diferència és que aquest està fet a casa nostra amb llet […]

La tardor a la Sala Gran

La tardor a la Sala Gran

06/10/2014 at 12:42 a Recomanacions, Reflexions

Ja ha arribat la tardor a la Sala Gran i amb ella els moniatos, les castanyes, els bolets i la carbassa entre d’altres productes. La tardor és una de les estacions que més gaudeixo cuinant els productes que ens dóna la terra, hi ha molta varietat. Només mirant la varietat de classes de bolets que […]

Heu estat alguna vegada a la llotja de Palamós?

Heu estat alguna vegada a la llotja de Palamós?

11/09/2014 at 17:31 a Esdeveniments, Recomanacions, Reflexions

Des de fa més de 20 anys que a la Sala Gran comprem el peix a la llotja de Palamós per tal d’assegurar dos valors molt importants, la proximitat i la qualitat. D’aquesta manera ens assegurem comprar en origen i més fresc impossible. És una gran eina al nostre abast que ens permet està al […]

El formatge del mes: Marí de Mas Marcè

El formatge del mes: Marí de Mas Marcè

28/08/2014 at 19:28 a Recomanacions, Reflexions

Aquest mes us recomano el formatge Marí de la formatgeria Mas Marcè,situada a Siurana d’Empordà, a l’Alt Empordà. Aquesta formatgeria destaca per tenir un ramat d’ovelles ripolleses, una raça autòctona declarada en perill d’extinció. També han recuperat el quall vegetal “herba col”, i elaboren diversos tipus de productes molt especials. El formatge Marí, és un […]

El formatge del mes, Eth blu de Bagergue

El formatge del mes, Eth blu de Bagergue

16/07/2014 at 12:00 a Recomanacions, Reflexions

Aquest mes us descobreixo un dels millors formatges blaus que es fan a casa nostra, es tracta del formatge Eth Blu de Bagergue, de Hormatgeria Tarrau, a Bagergue està a 1419 metres d’altura i es troba a 10 km de Vielha, a la Vall d’Aran. L’Oscar i en Josep són els dos germans que desde […]

Un nou espai gastronòmic a TV3 sobre el bon producte català: Collita pròpia

Un nou espai gastronòmic a TV3 sobre el bon producte català: Collita pròpia

18/06/2014 at 18:50 a Recomanacions, Reflexions

El dimecres 11 de juny es va estrenar el programa de TV3 Collita Pròpia, un gran programa fet per grans professionals, i no podia estar-me de dedicar-hi un espai en aquest blog, si parlem de productes de proximitat. Per als que no l’hàgiu vist encara, cada setmana parlen sobre un o diversos productes, des de […]

El formatge del mes, Serrat del triadó roi

El formatge del mes, Serrat del triadó roi

10/06/2014 at 18:47 a Recomanacions, Reflexions

Aquest és el típic formatge de muntanya per a la seva llarga conservació, típic del Pirineu Català, està fet a sort, per Tros de sort, una empresa on hi ha cinc socis ramaders que aporten la llet de les seves vaques. Produeixen una gran varietat de formatges, des de pastes toves, premsades, pells rentades, tupins, […]