Recomanacions

El formatge del mes, Eth blu de Bagergue

El formatge del mes, Eth blu de Bagergue

16/07/2014 at 12:00 a Recomanacions, Reflexions

Aquest mes us descobreixo un dels millors formatges blaus que es fan a casa nostra, es tracta del formatge Eth Blu de Bagergue, de Hormatgeria Tarrau, a Bagergue està a 1419 metres d’altura i es troba a 10 km de Vielha, a la Vall d’Aran. L’Oscar i en Josep són els dos germans que desde […]

El menú temporada d’aquest estiu a la Sala Gran

El menú temporada d’aquest estiu a la Sala Gran

26/06/2014 at 15:45 a Recomanacions, Sala Gran

Ja ha arribat l’estiu i amb ell el nou menú temporada a la Sala Gran, amb vegetals ecològics, sepionetes i escamarlans de Palamós, formatges artesans del nostre país entre d’altres com a protagonistes. Sempre tinc molt present que en els meus plats conflueixin els meus http://www.isaacsabria.com/premsa/ com a cuiner, tradició i innovació, dit d’una altra […]

Un nou espai gastronòmic a TV3 sobre el bon producte català: Collita pròpia

Un nou espai gastronòmic a TV3 sobre el bon producte català: Collita pròpia

18/06/2014 at 18:50 a Recomanacions, Reflexions

El dimecres 11 de juny es va estrenar el programa de TV3 Collita Pròpia, un gran programa fet per grans professionals, i no podia estar-me de dedicar-hi un espai en aquest blog, si parlem de productes de proximitat. Per als que no l’hàgiu vist encara, cada setmana parlen sobre un o diversos productes, des de […]

El formatge del mes, Serrat del triadó roi

El formatge del mes, Serrat del triadó roi

10/06/2014 at 18:47 a Recomanacions, Reflexions

Aquest és el típic formatge de muntanya per a la seva llarga conservació, típic del Pirineu Català, està fet a sort, per Tros de sort, una empresa on hi ha cinc socis ramaders que aporten la llet de les seves vaques. Produeixen una gran varietat de formatges, des de pastes toves, premsades, pells rentades, tupins, […]

Recuit de Fonteta amb cireres de Terrades

Recuit de Fonteta amb cireres de Terrades

03/06/2014 at 18:44 a Receptes, Recomanacions

Ja és temps de cireres i fan les fires de Llers i Terrades, a la Sala Gran les comprem a Terrades, directament del pagès i madurades a l’arbre. La cirera és una fruita rica en vitamines A, B, C, I, K i B3, en ferro, calci, magnesi, potassi i sofre. El Recuit de Fonteta és […]

Sopar Maridat amb vins del celler La Vinyeta

Sopar Maridat amb vins del celler La Vinyeta

27/05/2014 at 18:43 a Esdeveniments, Inspiració, Recomanacions

El divendres 23 de maig a la Sala Gran vam fer el sopar maridat amb els vins del celler *lavinyeta. És el primer esdeveniment que fem amb aquest jove celler, tot i que ja hem fet formats similars amb altres cellers en el passat, també amb èxit de participació i d’on trobo que els visitants […]

El Maridatge Gironí, manifest per potenciar la DO Empordà

El Maridatge Gironí, manifest per potenciar la DO Empordà

20/05/2014 at 18:41 a Esdeveniments, Recomanacions

El passat 5 de Maig al Mas Marroch, va tenir lloc la presentació dels Vins de Tramuntana d’aquest 2014. Per mi és una cita importantíssima com a gastrònom i apassionat del vi i , a més, són vins de casa!, formen part del nostre paisatge i cultura! Cada any hi ha moltes novetats, noves anyades […]

El formatge del mes: Tendre amb taronja

El formatge del mes: Tendre amb taronja

13/05/2014 at 12:32 a Recomanacions

Aquest mes us presento el formatge tendre amb taronja de Formatgeria Vilavella, a Basturs (Pallars Jussà). Hi ha dues maneres d’accedir a aquest petit poblet, des de Tremp (si venim de la zona de Lleida ciutat) o des del Coll de Nargó si hi aneu desde la seu d’Urgell o la Cerdanya, això si, hi […]