Receptes

Cuixa d’ànec rostida a l’estil de la Dolors

Cuixa d’ànec rostida a l’estil de la Dolors

25/10/2012 at 9:52 a Receptes

M’agrada molt parlar amb la gent gran, intentar mantenir la tradició gastronòmica de generació en generació (i si es pot, millorar-la o reinterpretar-la) i en aquest cas la recepta d’avui es diu “a l’estil de la Dolors”, per que la Dolors és la mare d’un dels meus millors amics amb qui sempre acabem parlant de […]

Pop de Palamós, panxeta, botifarra negra i pinatells a la brasa

Pop de Palamós, panxeta, botifarra negra i pinatells a la brasa

05/10/2012 at 12:38 a Receptes

Aprofitant les pluges d’aquests dies, d’aquí poc ja hi haurà pinatells per les Gavarres. Quines ganes d’anar a caçar bolets que tinc… i què millor quant tornes de buscar bolets que encendre la llar de foc i fer-los a la brasa! Us proposo una recepta molt senzilla i fàcil de fer, un mar i muntanya […]

Turbó a la Brasa

Turbó a la Brasa

29/08/2012 at 9:59 a Receptes

Per fer un turbó a la brasa, el més important és tenir un bon turbó, salvatge! Tot el que hem de fer a partir d’aquí, és no espatllar-lo… aquest “Turbó a la brasa” pot ser la recepta més fàcil que he publicat per aquí i no per això de les menys bones, al contrari! Turbó […]

Amanida de formatges Puigpedròs i Altejó amb confitura de pebrot vermell i rúcula

Amanida de formatges Puigpedròs i Altejó amb confitura de pebrot vermell i rúcula

18/08/2012 at 10:01 a Receptes

Els formatges apart de menjar-los “tal qual”, tenen moltes aplicacions culinàries que aniré desvetllant de mica en mica. Avui, aprofitant que cada cop estic més posat en el tema dels formatges artesans de Catalunya, he preparat aquesta recepta d’amanida emprant-ne dos en diferents textures: Puigpedrós fos i Altejó ratllat. Amanida de formatges Puigpedròs i Altejó […]

Espatlla de Xai rostida amb cebetes i prunes

Espatlla de Xai rostida amb cebetes i prunes

08/08/2012 at 15:48 a Receptes

Avui us presento la primera recepta de carn que publico aquí. Es tracta d’una el.laboració senzilla i tradicional, que queda boníssima! Una espatlla de xai rostida al forn amb cebetes i prunes i un toc de conyac. Espero que la gaudiu tant com jo estic fent ara mateix! Espatlla de Xai rostida amb cebetes i […]

Amanida d’Estiu amb compota de prèssecs d’Ordal, maduixes i vinagreta de maracujà

Amanida d’Estiu amb compota de prèssecs d’Ordal, maduixes i vinagreta de maracujà

16/07/2012 at 18:30 a Receptes

Ja som en plé estiu i és el moment de trobar molta varietat de fruita de temporada com per exemple prèssecs vermells, abricocs, prunes… i també és l’època de les tomates (tomàquets, si sou de Barcelona!) A l’hora de comprar-les assegureu-vos que hagin madurat a la planta, hi ha molta diferència i es nota! El […]

Coca de recapte amb verdures a la brasa i verat escabetxat

Coca de recapte amb verdures a la brasa i verat escabetxat

15/05/2012 at 9:26 a Receptes

Avui us explicaré una recepta molt fàcil d’elaborar, econòmica i sobretot molt gustosa.
Es tracta d’una Coca de recapte amb verdures a la brasa i verat escabetxat.

Amanida de Primavera

Amanida de Primavera

07/05/2012 at 9:51 a Receptes

Som al bell mig de la Primavera, época de l’any on gaudim al màxim de les fabes, pèsols, maduixes, bròtola… ¿i com podeu treure millor rendiment d’aquests productes de temporada? Doncs molt senzill! Alguns consells ràpids: les fabes el millor és comprar-les amb tavella i desgranar-les, ja que ens sortiran millor de preu, que si […]