Receptes

Sardines marinades amb gelea d’albercoc

Sardines marinades amb gelea d’albercoc

05/05/2014 at 12:32 a Receptes

Aquesta recepta és ideal per aquest mes de Maig que tot just encetem: les sardines ara comencen a ser més greixoses i gustoses a causa de l’augment de la temperatura del mar. També a mitjans Maig tindrem els primers albercocs… boníssims! Aquesta recepta tant ens pot servir per un aperitiu com un entrant fred. Es […]

Xipirons de Palamós saltejats amb favetes i espàrrecs verds

Xipirons de Palamós saltejats amb favetes i espàrrecs verds

14/04/2014 at 12:24 a Receptes

Espero que us animeu a provar aquesta recepta, és molt senzilla, de temporada i molt molt gustosa. El millor producte, tractat amb cura, dona un resultat espectacular!

Mousse de vainilla amb maduixes de Sant Pol macerades

Mousse de vainilla amb maduixes de Sant Pol macerades

11/03/2014 at 15:20 a Isaac Sabrià, Receptes

Aquesta és una combinació clàssica, de les de tota la vida, però no per això menys bona, sinó tot el contrari! El més important, sempre, és utilitzar bons productes i en el seu punt òptim de maduració. La vainilla ha de ser natural en beina i pot ser de Tahití, Bourbon, Veracruzana entre d’altres… cada […]

Fideuà de Calamar de Palamós

Fideuà de Calamar de Palamós

25/02/2014 at 11:25 a Receptes

El calamar és un aliment ric en iode, beneficiós pel nostre metabolisme, ja que ajuda a regular la nostra energia i el correcte funcionament de les cèl·lules. El calamar fresc de Palamós, que és el que treballem, té un gust molt fi i dolcenc. El seu tamany és el que ens marcarà quin tipus d’elaboració […]

Espatlla de conill rostida amb cebetes i carxofes

Espatlla de conill rostida amb cebetes i carxofes

04/02/2014 at 12:50 a Receptes

La carn de conill és un aliment adequat per una dieta variada i equilibrada, en destaquen les proteïnes, el baix contingut amb greix (només del 5%) i colesterol i l’aportació de fòsfor, seleni i potassi. La carxofa també és un aliment que va molt bé pel colesterol i la hipertensió. És antidiabètica i diürètica. Com […]

Receptes econòmiques per l’inici d’any

Receptes econòmiques per l’inici d’any

20/01/2014 at 12:13 a Receptes

Un cop passades les festes, som en el que els castellanoparlants diuen “la cuesta de Enero” (i encara no he trobat una traducció que em convenci al català), periode on de tota la vida s’ha d’imposar l’estalvi per compensar els excessos de les darreres setmanes. Us deixo algunes receptes econòmiques que us ajudaràn i de […]

No sabeu què cuinar per Nadal? Aquí teniu algunes idees! Les meves receptes per les Festes

No sabeu què cuinar per Nadal? Aquí teniu algunes idees! Les meves receptes per les Festes

20/12/2013 at 12:17 a Receptes

Ara que ja s’acosta el Nadal, us deixo una recopil.lació de receptes que us poden venir molt bé per preparar els àpats de les festes! I si per Cap d’Any no voleu cuinar i voleu gaudir d’una festa ben especial, podeu venir a la Sala Gran! Serà un plaer trobar-vos allà! Aperitius Aperitius fàcils per […]

Sopa de carxofes amb patata i col, botifarra negra i foie-gras

Sopa de carxofes amb patata i col, botifarra negra i foie-gras

03/12/2013 at 11:32 a Receptes

Ara comencem a tenir les primeres carxofes de la temporada, són riques en fibra, vitamines A,B i C; I minerals, sobretot potassi. La carxofa és la reina de l’hivern, i que millor que acompanyar-la amb botifarra negra, patata i col i el foie-gras de Giroànec. Sopa de carxofes amb patata i col, botifarra negra i […]