Inspiració

Sopar Maridat amb vins del celler La Vinyeta

Sopar Maridat amb vins del celler La Vinyeta

27/05/2014 at 18:43 a Esdeveniments, Inspiració, Recomanacions

El divendres 23 de maig a la Sala Gran vam fer el sopar maridat amb els vins del celler *lavinyeta. És el primer esdeveniment que fem amb aquest jove celler, tot i que ja hem fet formats similars amb altres cellers en el passat, també amb èxit de participació i d’on trobo que els visitants […]

Participo a la revista Valors d’aquest mes

Participo a la revista Valors d’aquest mes

20/06/2013 at 14:12 a Inspiració, Llibres i Publicacions

Fa uns dies, els companys de la revista Valors em van demanar si podia escriure unes paraules sobre precisament això: els meus valors a la cuina, cosa que em fa fer molta il.lusió! Sempre m’agrada explicar com veig i m’agrada fer les coses, reflexionar i compartir opinions per seguir creixent i evolucionant… suposo que per […]

Begudes i combinacions que he descobert al meu viatge gastronòmic al Perú

Begudes i combinacions que he descobert al meu viatge gastronòmic al Perú

12/02/2013 at 13:44 a Inspiració, Receptes

En aquest viatge al Perú, he tingut la ocasió de tastar moltes begudes, ingredients i combinacions diferents, a part de realitzar el taller de cuina al buit i de conèixer la gastronomia i cultura peruana en general. De les que he tastat, us en destacaré unes quantes: El més internacional, el Pisco. Es tracta d’un […]

Descobrint les claus, el.laboracions i productes de la gastronomia del Perú

Descobrint les claus, el.laboracions i productes de la gastronomia del Perú

08/02/2013 at 13:59 a Inspiració, Isaac Sabrià, Reflexions

Quin viatge! he estat més de 15 dies viatjant pel Perú, un país on he trobat una biodiversitat brutal, molts tipus de climes diferents i una immensa varietat gastronòmica! El motiu d’aquest viatge ha estat realitzar un taller gastronòmic sobre la cuina al buit del que ja us he parlat prèviament. El vam fer al […]

Recordant la meva formació a l’Espai Sucre

Recordant la meva formació a l’Espai Sucre

04/08/2012 at 12:03 a Inspiració

Fa un parell de dies vaig trobar una notícia que em va fer molta gràcia: “El catalán Xano Saguer, d’Espai Sucre, estrella en México“. No sabia que l’Espai Sucre, el restaurant de postres d’en Jordi Butrón, Xano Saguer i companyia al barri del Born de Barcelona, havia creuat l’oceà i obert un centre a Mèxic, […]

Ruta dels Formatges pel Pirineu i part de Lleida

Ruta dels Formatges pel Pirineu i part de Lleida

07/06/2012 at 11:37 a Inspiració

Fa unes setmanes vaig estar fent una ruta per totes les formatgeries artesanes del Pirineu (inclosa una de totalment ecològica) i part de la provincia de Lleida. En total vaig recòrrer mes de 1.200 km, sempre partint de Llívia, que és on cada any per vancances reflexiono, creo nous plats i planifico la temporada. En […]